Teelt
Wij telen duurzaam op kwaliteit en vraag uit de markt. Zo zijn we flexibel, hebben we geen onnodige voorraden en houden we de mogelijkheid om tijdens piekmomenten de productie op te schalen om aan de verhoogde vraag naar verse paddenstoelen, champignons en mixproducten te kunnen voldoen.
Voedingsbodem
Een goed product begint met een goede basis. In ons geval betekent dat een passende voedingsbodem. Wekelijks wordt een aantal cellen gevuld met een uitgebalanceerde voedingsbodem.
Voor de exotenteelt bestaat deze substraatmix uit stro en hout, waarin paddenstoelensporen zijn aangebracht.
Voor de teelt van onze (kastanje)champignons gebruiken wij een compostmix van stro, kippenmest, paardenmest, gips en water waarin champignonsporen zijn aangebracht en daarbovenop een laag veengrond.
Klimaat
Tijdens de teelt wordt in de cellen een herfstklimaat gerealiseerd. Aanvankelijk wordt een warm, vochtig klimaat nagebootst waarin de champignonsporen door de toplaag gaan groeien en als het ware een web (mycelium) vormen op de veengrond.
Als er voldoende mycelium op de grondstof aanwezig is, wordt de temperatuur verlaagd. Het mycelium reageert hierop door zich samen te trekken en knoppen te vormen. Deze knoppen groeien uit tot champignons of paddenstoelen.
Handgeplukt
Elke champignon en paddenstoel wordt met de hand geplukt en het voetje wordt op de juiste maat afgesneden.
Het geoogst product wordt afhankelijk van de vraag van de klant verder verwerkt, bijvoorbeeld door deze te snijden of in bepaalde verpakkingsvormen aan te leveren.
Bovendien maken wij ook innovatieve mixen die tevens gekoppeld kunnen worden aan een gerecht.
Kwaliteitcontrole & Verpakking
Paddenstoelen die in schaaltjes liggen en verpakt moeten worden, gaan naar de verpakkingsafdeling. Op deze afdeling verpakken we onze producten in de gewenste vorm en gewicht, maar daarnaast stellen we ook mixen samen.
Op de afdeling wordt elk bakje gecontroleerd op gewicht en kwaliteit en vervolgens voorzien we deze van topseal, folie of deksel met hierop de juiste etiketten.
Vervolgens worden de verpakte paddenstoelen in bakken of dozen op de pallet geplaatst, klaar voor aflevering.
Distributie
Nadat de champignons en paddenstoelen op de gewenste manier verpakt zijn, gaan deze met onze gekoelde bus en vrachtwagen rechtstreeks naar de klant.
